domingo, 29 de março de 2020

Michell Hilton

Glutamato monossódico causa dores de cabeça?

Este artigo explora a relação entre MSG e dores de cabeça.

O glutamato monossódico (MSG), que pó cristalino branco que se parece com sal ou açúcar de mesa, é um aditivo alimentar polêmico usado para realçar o sabor dos pratos, especialmente na culinária asiática.

Embora a Food and Drug Administration (FDA) tenha rotulado o MSG como seguro para consumo, algumas pessoas questionam seus efeitos à saúde a longo prazo, incluindo risco de câncer e dores de cabeça.


O MSG, ou glutamato monossódico, é um aditivo alimentar.

É popular na culinária asiática e está presente em vários alimentos processados, como sopas, batatas fritas, salgadinhos, temperos, refeições congeladas e aquele famoso macarrão instantâneo.

A maior parte do medo em torno do consumo de MSG pode ser rastreada até um estudo em ratos de 1969, que descobriu que doses muito altas de MSG causavam danos neurológicos e prejudicavam o crescimento e o desenvolvimento em ratos recém-nascidos.

Dado que o MSG contém ácido glutâmico, um composto umami que também funciona como um neurotransmissor - um mensageiro químico que estimula as células nervosas - algumas pessoas acreditam que ele pode ter efeitos prejudiciais no cérebro.

No entanto, pesquisas mostraram que é improvável que consumir MSG tenha algum efeito sobre a saúde do cérebro, pois é incapaz de atravessar a barreira hematoencefálica.

Embora o FDA tenha classificado o MSG como seguro para consumo, algumas pessoas relataram sensibilidades a ele. Os efeitos colaterais relatados com mais frequência incluem dores de cabeça, muscular, formigamento, dormência, fraqueza e visão turva.

Embora dores de cabeça e ataques de enxaqueca estejam entre os efeitos colaterais mais comumente relatados do consumo de MSG, a pesquisa atual não confirmou a conexão entre os dois.

Em suma, não há evidências significativas ligando a ingestão de MSG a dores de cabeça ou fortes ataques de enxaqueca.